Pastel de mandarina

Aquí os dejo una idea en forma de receta para aprovechar esta rica fruta de temporada, un pastel sencillo y con ingredientes que tenemos en casa. 

Ingredientes

2 mandarinas

200gr de harina

1 cucharada de levadura

3 huevos

100gr de mantequilla

200gr de azúcar

1 yogur natural

Elaboración

1. Calentamos el horno a 180ºC.
2. Separamos las yemas y las batimos junto el azúcar. Por separado, llevamos las claras a punto de nieve. Lo batimos todo en un mismo bol.  Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Luego el yogur. Mezclamos todo y vamos añadiendo la harina y por último la levadura. 
3. Pelamos las mandarinas y las exprimimos. Añadimos el jugo a la mezcla. 
4. Untamos el molde con un poco de mantequilla. Echamos la masa y lo metemos en el horno durante 30-40 min aprox.

Qué aproveche!!